宮崎名物！旨みあふれる赤鶏の魅力とおすすめの楽しみ方
コラム
宮崎県は、日本屈指の鶏肉の名産地として知られています。
その中でも「赤鶏」は、旨みの強さとしっかりとした歯ごたえで多くの食通から愛される逸品です。
◇赤鶏とは？
赤鶏は、宮崎県で飼育される地鶏のひとつで、肉質がしっかりしており、旨みとコクが豊富なのが特徴です。
飼育方法や餌にもこだわっており、安全で品質の高い肉として知られており、一般的な鶏肉に比べて歯ごたえがあり、噛むほどに味わいが広がります。
◇赤鶏の魅力
-
旨みの濃さ：脂身が少なくても味が濃く、シンプルな調理でもしっかりと味わえます。
-
歯ごたえ：ほどよい弾力で食感が楽しめ、噛むほどに甘みが増します。
-
多用途：焼き鳥、炭火焼、鍋、刺身など、さまざまな料理で楽しめます。
◇おすすめの楽しみ方
-
炭火焼き
外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げることで赤鶏の旨みを最大限に引き出せます。 -
赤鶏刺身
鮮度が良い場合は刺身でも楽しめ、肉の甘みと独特のコクを味わえます。 -
鍋料理
しゃぶしゃぶや水炊きにすると、旨みがスープに溶け出し、素材の美味しさを丸ごと堪能できます。 -
焼き鳥・串焼き
宮崎ならではの地元の味を、居酒屋や家庭で気軽に楽しめます。
当店の宮崎赤鶏は、自然の中で愛情たっぷりに育てられた自社生産品です。旨みとコク、プリプリの食感が特徴で、ジューシーな肉汁と香ばしい香りを楽しめます。
少人数の家族経営だからこそお値打ちに提供でき、朝引きの新鮮なたたきや、希少部位の「きんかん」なども通販で購入可能ですので、ぜひお試しください。
お問い合わせはこちら https://www.higashikuboyoukei-official.com/contact/